Quelques suggestions:
Menu des Mollières
Carpaccio de truite sorbet
salicornes, vinaigrette d’algues
&
Duo d’agneau de
pays
&
Fromages de régions et
salade
&
Moelleux chocolats
argousier
Extrait de
terroir
Quelques bulles
d'argousier
&
Duo du terroir et
verrine
&
Brochette de saint
jacques
Jus de salicornes et flan de
Corail
&
Pause frappée
florale
&
Noisette d’agneau, sauce
brune
Réduction de
rhubarbe
&
Damier de fromages et son
mesclun
&
Chaud froid de poire
confite, toasté de battu