Quelques suggestions:

        Menu des Mollières   

Carpaccio de truite sorbet salicornes, vinaigrette d’algues

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Duo  d’agneau de pays

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Fromages de régions et salade

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Moelleux chocolats argousier

      Extrait de terroir   

  Quelques bulles d'argousier

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Duo du terroir et  verrine

                        &                        

Brochette de saint jacques

Jus de salicornes et flan de Corail

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Pause frappée florale

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Noisette d’agneau, sauce brune

Réduction de rhubarbe

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Damier de fromages et son mesclun

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Chaud froid de poire confite, toasté de battu