Votre traiteur Nature
La nature au service de la gastronomie
Sûr très tôt de sa vocation, Ludovic Dupont suit des études de Restauration au lycée hotelier Saint Martin à Amiens puis au lycée hotelier Jeanne d'Arc à Aulnoye Aymeries.
Il débute sa carrière de cuisinier au Savoy à Londres, puis enrichit ses connaissances et sa technique aux commandes de restaurants en France et à l'étranger.
Passionné depuis toujours par les plantes et les cueillettes, il souhaite aujourd'hui faire partager au plus grand nombre sa passion dans un concept original: la nature a du goût !
Composer avec la nature pour créer de nouvelles saveurs, pour le plaisir des yeux et du palais
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*La communication me semble nécessaire
pour transmettre une passion...*
Des chroniques sur France bleu, de la valorisation du terroir sur France 3
Divers reportages tels les Carnets de Julie, 100% mag, des racines et des ailes…
Sans oublier les écrits : Le journal d'Abbeville, le Courrier Picard
Des recettes et conseils... Rustica, plantes et santé…
http://www.rustica.fr/tv/cuisiner-mauvaises-herbes-galinsoga,9092.html
Et surtout sans oublier François :
http://www.couplan.com/
Quelques liens
https://www.youtube.com/watch?v=pNAjYVJU2Fc
https://www.youtube.com/watch?v=ILy5NmvljpA 38 ème minute
https://www.youtube.com/watch?v=mb1dMJIX03s
https://www.youtube.com/watch?v=Kw94KayRmgU
https://www.youtube.com/watch?v=BmxUu_7XTyA
Pour vous accompagner:
Pensez a réserver.
Notre service Traiteur: carte sur demande par MAIL:
NAGDUPONT@GMAIL.COM
Infos Utiles
Le Menu
Trilogie de légumes et croquants sauvages, vinaigrette buissonnière.
Ou déclinaison maritime de poissons mi fumés.
Ou Marbré de foie gras, gelée aux épices douces.
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Nouvelles vagues en brochette, écume d'oseille
Ou
Trilogie pleines saveurs (végétal)
Ou Dos de cabillaud aux noisettes, endives caramélisées
Ou magret de canard aux agrumes.
Ou Médaillon de volaille sauce champagne.
Nos plats sont servis avec des garnitures de saison : Légumes festifs, gratins...
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Medley de fromages revisités, saladine craquante.
Ou Pavlova aux fruits de saison, sirop de verveine
Ou Feuille croustillante pralinée chocolat et argousier
Ou Panaché gourmand
Le menu complet 35€
À la Carte
Entrées : 10,50 €
Plats : 18,50 €
Desserts : 6,50 €
Amuses bouches festif (5€ les 3) ou 12€ (7/8) en guise d'entrée
et quelques surprises...
Reservation conseillée
Pour réserver ou pour discuter des modalités de votre événement et avoir tous les conseils utiles, n'hésitez pas à nous contacter:
Par téléphone :
03 22 24 17 22
Par email : nagdupont@gmail.com
ou en en cliquant-ici
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